CHOCOLATE: 60% CACAO 40% AZÚCAR

NOTAS: NUEZ, PLATANO, CANELA

UBICACIÓN: TECOLUTILLA, TABASCO

VARIEDAD: BLEND

-Cacao Los Rosales es un beneficiario en donde realizan la fermentación y secado de la cosecha de cacao de sus comunidades. Representan a pequeños productores de cacao de la ciudad de Tecolutilla o de la Región de Comalcalco en el estado de Tabasco.

Nuestro chocolate pasa por un proceso paso a paso desde el grano de cacao hasta el chocolate caliente. Primero tostamos el cacao. Luego separamos las semillas de la cáscara, molimos los nibs, luego las refinamos en una malanger de 20 kg durante 24 horas, luego agregamos azúcar y dejamos refinar durante otras 24 horas. Luego moldeamos el chocolate en bloques en un refrigerador. Luego, los bloques se rompen en una trituradora en trozos y luego se pasan a través de un molinillo para convertir el chocolate en un polvo que se derrite fácilmente.

Ingredientes: Granos de cacao, Azúcar de caña Por 100g Contenido Energético 1,674kJ (400kcal), Proteínas 8g, Grasas Totales 23g, Del cual: Grasas Saturadas 14g, Grasas Trans 0mg, Hidratos de Carbono Disponibles 66g, Del cual: Azúcares 41g, Azúcares Añadidos 41g, Fibra Dietética 23g, Sodio 0mg