Notas de sabor: Melaza, Jazmín, Ciruela, Manzana roja

Productor: Cafetera San Roque Collective

Ciudad: Córdoba

Región: Veracruz

Proceso: Lavado, Descafeinado Orgánico Mountain Water

Variedad: Varias

Altitud: 1100-1400

Puntuación: 83

Este café proviene de un colectivo de productores de café orgánico en la región de Córdoba en Veracruz. En la ciudad de Córdoba se procesa en la planta de descafeinado llamada Descamex. El proceso que utilizan para descafeinar se llama Mountain Water y tiene cualidades muy similares al Proceso Swiss Water. Dado que el proceso utiliza agua en lugar de solventes o químicos, pueden descafeinar cafés orgánicos y mantener la certificación orgánica. Este café es un café lavado muy dulce y limpio con las características clásicas de un café de Veracruz bien seleccionado y procesado. Te sorprenderá gratamente la dulzura de este descafeinado. Probé este café antes y después de descafeinarlo y no perdió su vitalidad durante el procesamiento.