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Finca Nuevo San Luis

Notas: Cereza, Floral, Jazmín, Caramelo, Melón dulce, Manzana, Bergamota

Productor: Silvia Carolina Herrera Hernandez 

Ciudad: Ocozocoautla de Espinosa

Región: Chiapas

Variedad: Gesha

Proceso: natural

Altitud: 1535 msnm

puntaje : 90+

• Pagamos el productor: 290/kg verde
• Gastos de transportacion: 10 pesos/kilo
• Gastos manos de obra, material, renta, maquinaria: 10/kilo
• Nuestro costo: 310/kg

Mi finca familiar está en Nuevo San Luis, municipio de Ocozocoautla de Espinosa en el estado de Chiapas. Impulsado por la pasión de mi padre, mi familia y yo empezamos a producir café y así lo trabajamos, con el apoyo de la organización UNION DE EJIDOS Y COMUNIDADES SAN FERNANDO, SPR DE RI,. en asistencia técnica y mejora de las capacidades. Nuestra finca produce la variedad Gesha, a una altitud de 1630 metros, protegida con sombra natural de árboles como Chalum, Caspirol, Roble, Cedro, Amate. En la finca nos especializamos en el cultivo de café especial. Está Certificado de Comercio Justo y Orgánico (Certimex, JAS, NOP, LOOAA, NATURLAND, BIOSUISSE). El café de nuestra finca ha ido mejorando desde su primera producción hace 3 cosechas. Cada año mejoramos su producción, trabajando con frutos maduros seleccionados de café, maceración carbónica, fermentación y secado en camas africanas. Catamos nuestros lotes con el equipo de calidad de la Organización para verificar la calidad. También realizamos actividades como barreras vivas y aplicación de insumos orgánicos para conservar el suelo de la finca. Nuestro pico de cosecha es febrero.

-Silvia Carolina Herrera Hernandez